Biefstuk kopen, wat moet je hierover weten?

We zullen naar alle waarschijnlijkheid niemand verrassen wanneer we zeggen dat een lekker stukje biefstuk door de jaren heen is uitgegroeid tot één van de meest populaire vleessoorten op de markt. Wil je graag biefstuk kopen? Dan wordt het direct duidelijk dat dit in verschillende vormen kan gebeuren. Het ene biefstuk is dan ook zonder twijfel het andere niet, integendeel. Zou je graag alles te weten willen komen over het aanschaffen van dit geweldige stukje vlees? Dan kunnen we je alleen maar aanraden om je grondig te verdiepen in onderstaande informatie.

Waardoor kenmerkt een goed biefstuk zich? 

Bij een biefstuk kopen is het zo dat je in het bijzonder aandacht zal willen besteden aan de marmering waarvan sprake is. Voor een goed biefstuk geldt dat ze zich kenmerkt door een grove marmering van een wit vet welke zich over het volledige stuk vlees bevindt. Tijdens het bereiden van het vlees zal deze goed smelten in het vlees. Hierdoor ontstaat er een smaakvol, sappig en bovendien ook lekker mals eindresultaat. In bepaalde gevallen zal je kunnen vaststellen dat deze niet of nauwelijks zichtbaar is of dat er sprake is van een bruine / gele tint. Wanneer dat het geval is kies je beter niet voor het biefstuk kopen dat je overweegt. Dit is immers een duidelijke indicatie dat het vlees oud is. Is er sprake van overmatig grote klonten vet? Ook dan is het wellicht een goed idee om een ander stuk vlees aan te kopen. 

Wat is de beste kleur bij een biefstuk kopen?

Bij een biefstuk kopen is het in de praktijk ook altijd een aanrader om aandacht te besteden aan het soort kleur waarover ze beschikt. In het meest optimale geval dient dit stuk vlees dan ook een gezonde roze of licht kersenrode kleur te hebben. Wanneer de kleur van het vlees aanzienlijk donkerder uitvalt zal je tot de vaststelling komen dat het wellicht afkomstig is van een melkkoe. Met andere woorden, het vlees zal naar alle waarschijnlijkheid niet alleen taai, maar ook vrij smaakloos zijn. Je zal dit dus met andere woorden maar wat graag willen vermijden. 

Hoe vochtig mag of moet het vlees zijn? 

Bij een biefstuk kopen is het tevens een aanrader om aandacht te besteden aan de vochtigheid van het vlees. Voor het oppervlak geldt dat ze vochtig moet zijn, maar ook weer niet nat en plakkerig. Is er sprake van een stuk vlees welke gesneden en bijgevolg individueel is verpakt? Dan is het ook altijd een goed idee om te controleren of er niet teveel vocht in de verpakking zit. Dit kan immers een teken aan de wand zijn dat het stuk vlees bevroren is geweest.

Biefstuk kopen? Koop ze altijd zo vers mogelijk!

Tot slot nog een laatste, misschien wel ietwat voor de hand liggende tip. Ben je van plan om over te gaan tot een lekker stuk biefstuk kopen? Dan is het altijd van belang om deze zo vers mogelijk aan te schaffen. Enkel en alleen op die manier zal je immers tijdens het eten van dit heerlijke stukje vlees kunnen rekenen op de best mogelijke smaakervaring. Lees ook meer over ossenhaas als je op zoek bent naar een goed stuk vlees!